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食品廠凈化工程如何施工?

  食品工廠凈化工程是在一定空間內消除空氣中顆粒物、有害空氣、細菌等污染物,控制室內溫度、潔凈度、壓力、風速及氣流分布、噪聲、振動、照明、靜電等空間要求的工程學科。

  凈化項目專門設計的房間,無論外界空氣條件如何變化,都能保持原有的潔凈度、溫度、濕度和壓力要求。

  食品廠凈化工程車間面積適宜生產,布局合理,排水通暢;GMP車間地面采用防滑、堅固、防水、耐腐蝕材料,平整、無水、干凈;凈化車間出水口和與外界相連的下水道設有防鼠、防蠅、防蟲設施。

  食品廠凈化工程凈化車間的操作臺、傳送帶、運輸車輛、工具等應采用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗、堅固的材料,應在適當的地方安裝足夠的洗手、消毒和干手設備或用品,水龍頭應為非手動開關。根據產品加工的需要,在食品GMP生產車間入口處設置鞋、靴、輪等消毒設施,并有更衣室與車間相連,根據產品加工的需要,還應設置與車間相連的衛生間和淋浴間。

  操作員控制范圍內的食品工廠周圍區域應保持衛生,以防止食品污染,廠房及其結構的尺寸、構造和設計應便于日常維護和衛生操作,以實現食品生產,廠房、固定燈具等有形設施應當保持衛生,維護良好,防止食品成為本法規定的摻假產品。


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